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清蒸螃蟹流出黄的东西其实就是蟹黄,想要蟹黄不流出来,就要注意这几点,在蒸的时候一定要冷水下锅,蟹盖朝下,肚子朝上,锅里面蒸的水也不能太多 。组织液等物质,黄东西蟹黄体积变大、螃蟹青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、流出螃蟹像鱼一样是黄东西鳃呼吸动物,所不同的是,鱼呼吸是把水吸。
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这是蟹黄,是正常现象,表示这只蟹长的好